보도자료
| 이름 | 관리자 | 등록일 | 2017-05-10 16:08:38 | 조회수 | 615 |
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많은 직장인들과 성인들이 연말연시 송년회와 회식 등 잦은 술자리로 인해 숙취로 고통받고 있다.
그럴 때마다 해장을 위해 많이 찾는 곳이 국밥집인데, 그 중에서도 가장 선호도가 높은 메뉴는 바로 콩나물국밥이다.
비타민 C와 무기질이 풍부해 숙취해소에 좋고 간을 보호하는 데도 탁월한 효과가 있는 전주의 대표음식 중 하나인 콩나물국밥은 남녀노소 부담없이 먹을 수 있는 음식으로 사람들이 자주 찾는 메뉴이기도 하다.
이렇게 많은 사람들이 콩나물국밥을 찾다 보니 최근에는 콩나물국밥과 관련된 프랜차이즈 매장들도 증가하고 있는 추세이다.
이 추세에 콩나물국밥 전문점을 준비하는 예비창업자라면 더욱 신경써야할 부분은 바로 서비스와 맛, 그리고 무엇보다도 우수한 재료사용과 차별화된 육수를 사용하는지에 대한 부분이다.
콩나물국밥전문 프랜차이즈 ‘전주옥’의 경우 다른 콩나물국밥 프랜차이즈에 비해 차별화 된 시스템 경영으로 철저한 준비와 안정적인 경영을 지원하고, 매장을 찾은 고객에게는 건강에 도움이 되고 체계적인 고급재료 사용으로 미식가들의 입소문을 타고 있다.
‘전주옥’은 전주 전통의 자연 맛을 고집하여 아삭한 식감을 자랑하는 콩나물을 전주에서 직접 공수하여 시원하고 담백한 국물 맛을 내는 특별한 육수제조과정으로 많은 예비창업자들에게 관심을 받고 있으며 현재 2016년 전국 100개의 지점 확대를 목표로 성업 중에 있다.
기본 메인 재료인 콩나물의 경우에도 일반 수돗물과 자동온도조절 장치를 이용해 농약과 영양비료를 투입하는 기존의 공장식 콩나물재배방식을 거부하고 편백나무로 둘러쌓인 공간에서 황토에 거른 지장수를 이용해 완전히 자라기 전의 새싹 콩나물만을 재배해 사용하기 때문에 아삭아삭한 식감을 자랑한다.
또한 깨끗한 물을 항아리에 일정한 시간동안 보관해 정화과정을 거친 다음 정화수와 함께 멸치, 피문어, 새우 등의 해산물과 헛개나무와 같은 한약재 등 30여가지의 고급재료를 넣고 전통무쇠가마솥에서 잔불로 20시간을 끓여내는 정성을 쏟아 전주옥만의 차별화된 육수를 만들어 낸다.
전주콩나물국밥 전문프랜차이즈 ‘전주옥’의 대표 백은정씨는 “식자재 비용을 줄이려고 과다한 합성조미료로 맛을 내어 강한조미료 맛에 길들여진 입맛에 맞추는 것이 아니라 조금은 심심하게 느껴질지 몰라도 건강한 집밥을 지향하고 있다.
단순하게 보이는 전주콩나물국밥 같지만 천연재료의 배합과 정교함으로 ‘단순함은 정교함’이라는 모토로 깐깐한 재료선별과 제조공정을 통해 정말 개운하고 속풀이가 잘 되는 해장국을 아이들과 함께 먹을 수 있고 건강까지 챙길 수 있는 외식사업으로 성장시키고 있으며 그 철학을 유지하기 위해 노력하고 있다”고 전했다.
건강하고 맛있는 먹거리를 지향하는 전주콩나물국밥 전문점 전주옥에 대한 자세한 내용은 홈페이지 (http://www.jeonjuok.com/korean2 )에서 확인 가능하며, 프랜차이즈 창업문의는 문의전화(010-2624-0182)로 가능하다.
전소영 기자 scoreup@naver.com
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